Zima to pora roku, która odkrywa nowe oblicze wina. Nadal jest doskonałym dodatkiem do codziennych posiłków oraz szczególnych okazji, ale w długie zimowe wieczory kieliszek wina rozgrzewa i pomaga zapomnieć o chłodzie za oknem. Cieszy jako kubek grzańca podczas jarmarku bożonarodzeniowego, jako prezent pod choinką, podkreśla uroczystość chwil spędzonych z rodziną przy świątecznym stole i towarzyszy powitaniu Nowego Roku.
Grzaniec – niczym ciepły koc
Gdy tylko nastaje listopad, a wraz z nim deszcze i zimne, coraz krótsze dni – z pomocą zmarzniętemu organizmowi przychodzi wino w wersji grzanej. Pełne aromatycznych przypraw – goździków, anyżu, cynamonu i imbiru, słodzone miodem lub cukrem i z dodatkiem świeżych owoców – jabłek, pomarańczy lub cytryn. Grzane wino można przygotować zarówno z białego, np. chardonnay, jak i czerwonego wina. Najlepsze wychodzi z wina wytrawnego, o średniej i wysokiej zawartości alkoholu i wyraźnym smaku. Częściej przygotowywane jest z wina czerwonego i tradycyjne przepisy zalecają użycie do przepisu takich win, jak cabernet sauvignon, merlot, czy shiraz. Ich głęboki smak doskonale łączy się z przyprawami tworząc harmonijną kompozycję.
Grzańca można przygotować w domu i cieszyć się nim czytając książkę, czy głaszcząc kota po powrocie z pracy. Jego magia w pełni ukazuje się jednak, gdy weźmiemy w zmarznięte dłonie gorący kubek aromatycznego wina podczas zimowego spaceru, np. na świątecznym jarmarku. Grzane wino jest też nieocenione po dniu spędzonym na stoku. Rozgrzewa i pomaga się zrelaksować.
Wino to miły prezent
Wino to doskonały wybór na świąteczny prezent, który łączy w sobie elegancję i uniwersalność. Butelka dobrego wina może być wyrazem wdzięczności, uznania lub serdeczności. Warto jednak zadbać o odpowiednią oprawę i dobór trunku do gustu obdarowywanej osoby. Czerwone wino wytrawne z Bordeaux czy włoskie Amarone to idealny wybór dla miłośników intensywnych smaków. Dla osób ceniących delikatniejsze aromaty warto wybrać wino białe – rieslinga lub chardonnay. Uniwersalnym, ale bardzo eleganckim prezentem będzie wino musujące – hiszpańska cava, szampan lub prosecco. Równie wszechstronne – bo któż nie lubi deserów – będzie wino słodkie typu porto czy late harvest.
Warto pamiętać, że wyjątkowości winu nadaje także jego opakowanie, których wybór jest ogromny. Najprostszym jest papierowa torebka lub elegancki kartonik ale drewniana skrzynka z personalizowaną etykietą zrobi na obdarowanym dużo większe wrażenie.
Wino na Wigilię – tradycja i harmonia smaków
W polskiej tradycji wigilijnej na stołach królują potrawy rybne, pierogi, kapusta z grzybami i słodkie kompoty i desery. Odpowiednie wino może podkreślić smak dań, dodając kolacji jeszcze bardziej uroczystego charakteru.
Idealne do ryb, takich jak karp, dorsz czy śledzie będzie wino białe, wytrawne, w szczególności szczepy sauvignon blanc i pinot grigio. Do potraw na bazie kapusty i grzybów idealnie pasować będą pinot noir lub wina z Beaujolais. Z uwagi na postny charakter wieczerzy wigilijnej, warto wybierać wina o niższej zawartości alkoholu, które delikatnie podkreślą smaki potraw.
Przy świątecznym stole – do wędlin, pieczeni i sałatek można podać już nieco bardziej wyraziste i pełniejsze wina. Natomiast do deserów – makowca, piernika i sernika nie może zabraknąć wina słodkiego.
Sylwestrowa noc
Nie ma Sylwestra bez wina musującego, które symbolizuje radość, sukces i nowy początek. Szampan czy prosecco to nieodłączny element noworocznego toastu. Warto jednak pamiętać, że nie każde wino musujące to szampan – prawdziwy szampan pochodzi wyłącznie z regionu Szampanii we Francji i jest produkowany metodą tradycyjną. Łatwo go rozpoznać na półkach sklepowych – jest zwykle najdroższy. Nieco mniej kosztownym odpowiednikiem szampana jest hiszpańska cava. A codzienną wersją wina musującego może być prosecco – lekkie, owocowe i przystępne cenowo, idealne na imprezy.
Wino jako zimowy rytuał
Oprócz konkretnych okazji, wino w zimie ma także wymiar codzienny. Kieliszek dobrego trunku po dniu spędzonym na mrozie to sposób na relaks i rozgrzanie się. Wino świetnie komponuje się z zimowymi daniami, takimi jak pieczenie, gulasze czy serowe fondue. Warto także spróbować połączenia wina z czekoladą lub serami pleśniowymi – to klasyki, które zyskują szczególny urok w zimowym anturażu.
Zima to idealny czas, by docenić różnorodność i bogactwo win. Od grzanego wina podczas świątecznych przygotowań, przez eleganckie prezenty, aż po toast o północy w Sylwestra – każdy kieliszek niesie ze sobą ciepło, radość i chwilę wytchnienia. Warto więc czerpać pełnymi garściami z tej winnej tradycji i uczynić ją częścią zimowych rytuałów.
Spis treści