Chardonnay, Marlborough, Dog Point

Grona do produkcji tego wina są ręcznie zbierane, delikatnie prasowane i trafiają na 18 miesięcy do beczki. Produkcja opiera się w 100% na dzikiej (pierwotniej i wtórnej) fermentacji. Butelkowane bez klarowania i z zachowaniem minimalnej filtracji.

Wino o jasno-słomowym kolorze. Posiada czysty aromat z wyraźnymi cytrusowymi nutami oraz złożonymi niuansami dymu, krzemienia, tostów oraz ciasteczek, które wino zawdzięcza dojrzewaniu w beczkach. Dobry rocznik zapewnił winu orzeźwiającą kwasowość. Na podniebieniu wino jest skoncentrowane i nieco powściągliwe, ale ładnie rozwinięte na zakończeniu, gdzie eksponuje intensywny cytrusowy charakter z orzechowymi nutami.

Idealnie komponuje się z przegrzebkami, białą rybą, drobiem oraz wieprzowiną. Można odłożyć do piwniczki na 7-10 lat.