Calderara Sottana Rosso, DOC Etna Rosso, Tenuta delle Terre Nere

Calderara Sottana to jedno z najsłynniejszych cru na wulkanie. Wyróżnia ją charakterystyczna gleba, zbudowana głównie z bazaltu (jest to najbardziej skalista z parceli Etny). Ciemne bloki znakomicie magazynują ciepło, powoli oddając je otoczeniu podczas chłodnych nocy. Winorośle (98% Nerello Mascalese z niewielkim dodatkiem Nerello Cappuccio) mają tu od 50 do 100 lat. Wino dojrzewa przez 16-18 miesięcy w różnego rodzaju beczkach (nowe stanowią jednak nie więcej niż 10%).

Calderara Sottana prezentuje najszersze spektrum smaków, aromatów i niuansów. Wino jest niezwykle aromatyczne, wyczuwalne są cudowne nuty kwiatowe, skórzane co zapewnia wspaniałe uczucie na podniebieniu. Struktura wina jest bardzo napięta, ale również przestrzenna. Ma się wrażenie, że wino wypełnia całe usta, ale jednocześnie zupełnie nie czuje się ciężkości, czy nadmiaru ekstraktu. Finisz jest niesamowicie długi, mineralny i taniczny. Znakomite !