Thibaut Delmotte, Assemblage blanco, Salta, 2024, Colome Estate

Wyprodukowane z mieszanki gron 90% Sauvignon Blanc oraz 10% Marsanne. To żywe i nowoczesne białe wino, doskonałe do picia już teraz. Obie odmiany winogron zbierane są jednocześnie. Po tłoczeniu całych kiści i wstępnym klarowaniu moszczu, następuje wspólna fermentacja w stalowych zbiornikach w temperaturze 15°C, aby jak najlepiej oddać charakter szczepów. Wino nie przechodzi fermentacji malolaktycznej i nie dojrzewa w beczkach, co pozwala zachować jego świeżość.

Posiada bladozłoty kolor z zielonkawymi refleksami. W aromacie dominuje Sauvignon Blanc z nutami limonki i świeżych ziół, podczas gdy Marsanne wnosi złożoność pod postacią dojrzałych białych owoców, miodu i przypraw.

Na podniebieniu Sauvignon Blanc nadaje winu świeżość, którą harmonijnie równoważy Marsanne, dodając mu objętości i długiego, trwałego finiszu.