Rebel Rebel Chardonnay Reserve, Napa Valley, 2018, World’s End

Jeśli Cabernet Sauvignon jest królem czerwonych kalifornijskich win, to królową białych z pewnością jest Chardonnay.

Grona do produkcji tego wina są ręcznie zbierane i selekcjonowane (co pozwala na usunięcie wszystkich uszkodzonych czy spalonych słońcem owoców, przy jednoczesnym poszanowaniu ich jakości), a następnie jako całe kiście trafiają do prasy pneumatycznej. Sok jest chłodzony, aby zachował posmak świeżych owoców, po czym dojrzewa w temperaturze poniżej 14 stopni. Dąb jest stosowany z umiarem, aby nie przytłoczyć świeżości, mineralności oraz „żywych” owoców. Ale prawdziwym sekretem świeżości tego wina jest 10% dodatek Rieslinga, który odróżnia do wino od innych kalifornijskich Chardonnay.

Wino o biało-złotej szacie. Aromat jest intensywny i złożony – krople gruszki, świeży ananas, różowy grejpfrut z nutą wanilii. Na podniebieniu jest chrupkie i owocowe z nutą dębu, ładnie wyważone z długo utrzymującym się zakończeniem.