Degustacja wina nie musi być sztywną imprezą w nastrojowym pomieszczeniu. Z odrobiną planowania i kreatywności można przenieść to doświadczenie na świeże powietrze i zamienić je w luźny, ale stylowy piknik z przyjaciółmi. Świeże powietrze, naturalne światło i swobodna atmosfera to idealne tło do odkrywania nowych win.
Zacznij od opracowania planu
Zacznij od podstaw: wybierz miejsce, które jest malownicze, łatwo dostępne i gdzie legalnie można spożywać alkohol. Tę rolę może odegrać park, winnica, ogród lub teren rekreacyjny nad wodą. Sprawdź prognozę pogody — najlepiej, żeby dzień był bezdeszczowy i umiarkowanie ciepły. Zadbaj o to, by piknik odbywał się w miejscu naturalnie zacienionym lub zorganizuj miejsce, w którym będzie można się ukryć przed słońcem.
Zastanów się też nad formułą degustacji. Czy skupiacie się na winach z jednego regionu? Porównujecie szczepy? A może organizujecie ślepą degustację? Motyw przewodni ułatwi wybór win. Lista gości powinna być niewielka — od 4 do 8 osób, aby rozmowa i logistyka pozwoliły na dobrą zabawę również organizatorom.
Wybierz wino
Na degustację na świeżym powietrzu najlepiej sprawdzą się lekkie i orzeźwiające wina. Białe, takie jak sauvignon blanc czy wytrawny riesling, są świetnym początkiem. Różowe wino dzięki swojej wszechstronności dopasuje się idealnie do wielu piknikowych przekąsek. A lekkie czerwone, jak pinot noir albo schłodzone Lambrusco, sprawdzą się jako mocniejsze zamknięcie degustacji. Obowiązkowym elementem degustacji na świeżym powietrzu musi być wino musujące – nawet pod chmurką doda spotkaniu elegancji i splendoru.
Wybierz 3 do 5 różnych win. To wystarczająco dużo, by spróbować czegoś nowego, ale nie przytłoczyć podniebienia. Jeśli planujesz większą grupę albo dłuższy piknik, przyda się zabrać po dwie butelki każdego wina. Podpowiadamy też, by unikać ciężkich, alkoholowych win — na słońcu mogą być męczące.
Drobne przekąski do wina
Wino najlepiej smakuje z dobrym jedzeniem, a piknik to idealna okazja do stworzenia mobilnej uczty. Skup się na przekąskach, które łatwo się je i dobrze znoszą temperaturę otoczenia: sery (kozi, brie, manchego), wędliny (salami, prosciutto), sezonowe owoce (winogrona, jagody, figi, truskawki), oliwki i chrupiące pieczywo lub krakersy.
Zadbaj o dopasowanie smaków. Sauvignon blanc pasuje do koziego sera. Różowe wino współgra z szynką dojrzewającą. Lekkie czerwone wina świetnie komponują się z pasztetem z grzybów albo twardymi serami. Postaw na prostotę – równowaga między solą, tłuszczem a kwasowością to klucz.
Akcesoria, które się przydadzą na pikniku z winem
Nie potrzebujesz profesjonalnego zestawu sommeliera, ale kilka rzeczy zdecydowanie podniesie jakość doświadczenia. Np. kieliszki. Wino najlepiej smakuje ze szkła, ale i dobry, transparentny plastik sprawdzi się na pikniku. Lekkie, wytrzymałe kieliszki łatwiej zniosą podróż. Zadbaj jednak o to, by plastik, z którego będą wytworzone był przetwarzalny.
Na degustacji wina nie może oczywiście zabraknąć trybuszona, chyba, że tematem degustacji są wina z zakrętką. Przydadzą się też torby termoizolacyjne lub lodówki. Podczas letniego pikniku w zasadzie wszystkie wina powinny być schłodzone. No i nie zapominajmy o lodówce na przekąski.
Organizując piknik pomyśl o tym, gdzie Twoi goście będą siedzieć. Możesz skorzystać z infrastruktury miejsca, gdzie organizujesz spotkanie lub rozłożyć na trawie koc, na którym odbędzie się piknik. Warto też mieć ze sobą deskę i nóż do przekąsek, serwetki, mokre chusteczki, worki na śmieci i jakiś preparat na komary.
Jeśli wśród zaproszonych gości są pasjonaci wina – możesz przygotować dla nich notatniki i coś do pisania, by nic z degustacji nie umknęło z ich pamięci.
Obowiązkowym punktem na liście rzeczy do zabrania na piknik z degustacją jest woda. I jako zabezpieczenie przed upałem i jako pomoc w przeprowadzeniu degustacji – do płukania kieliszków, do przepłukiwania ust.
Transport – na co uważać
Szkło pakuj z przesadną ostrożnością. Używaj toreb z przegródkami lub zabezpieczonych koszy, by chronić butelki i jedzenie. Białe i musujące wina włóż do lodówki dzień wcześniej i przewoź z wkładami chłodzącymi. Czerwone wina trzymaj osobno, żeby się nie schłodziły zbyt mocno.
Do przenoszenia jedzenia dobrze sprawdzą się twarde kosze piknikowe lub skrzynki. Owiń delikatne przedmioty w materiałowe serwetki lub folię bąbelkową. Cięższe rzeczy zawsze kładź na dole, a pojemniki dobieraj tak, by przydały Ci się również na miejscu – jako tace lub deski.
W pełnym słońcu, ale klimatycznie
Trochę atmosfery czyni cuda. Zabierz głośnik Bluetooth i przygotuj spokojną playlistę – np. akustyczną, jazzową czy chilloutową. Zadbaj o dekoracje. Proste, naturalne – np. świeże kwiaty. Całości dopełnią materiałowe serwetki, drewniane deski, jedzenie i wino.
Jeśli to spotkanie ma mieć wymiar bardziej edukacyjny – warto zabrać ze sobą jakieś winne gry lub samodzielnie przygotować kilka ciekawostek ze świata wina.
Gotowi na piknik?
Piknikowa degustacja wina to świetny sposób na spędzenie czasu z przyjaciółmi w swobodnej i wyjątkowej atmosferze. Przy odpowiednim doborze win, odrobinie organizacji i dbałości o szczegóły, stworzysz wydarzenie, które będzie jednocześnie eleganckie i luźne. Usiądźcie razem z kieliszkiem wina, nacieszcie oczy otaczającą przyrodą, podniebienie dobrym winem i cieszcie się chwilą – w końcu o to właśnie chodzi w winie.
Spis treści